Axit glutamic là gì? Axit glutamic công thức như nào? Những ứng dụng của axit glutamic?… Bài viết dưới đây của DINHNGHIA.VN sẽ giúp bạn tổng hợp các kiến thức về chủ đề axit glutamic, cùng tham khảo nhé!

Khái niệm axit glutamic là gì?

• Axit glutamic được khoa học chứng tỏ là một trong 20 acid amin thiết yếu nhất cho khung hình, nó là một chất quan trọng trong quy trình tăng trưởng, chuyển hóa tế bào thần kinh và những công dụng não của con người .
• Axit glutamic giữ vai trò quan trọng trong quy trình chuyển hóa tế bào thần kinh vào vỏ não. Do đó trong những trường hợp bị suy nhược thần kinh, trẻ nhỏ tăng trưởng kém về khung hình hoặc trí óc, rối loạn những công dụng gan, hôn mê gan, thường được bác sĩ cho sử dụng loại axit amin này .

Công thức phân tử của axit glutamic

Axit glutamic công thức như sau:

• Axit glutamic là một ( alpha – axit amin ) với công thức hóa học ( C_ { 5 } H_ { 9 } O_ { 4 } N ) .
• Nó thường được viết tắt thành Glu hoặc E trong hóa sinh. Cấu trúc phân tử của nó hoàn toàn có thể viết đơn giản hóa là ( HOOC-CH ( NH_ { 2 } ) – ( CH_ { 2 } ) _ { 2 } – COOH ) H, với hai nhóm carboxyl – COOH và một nhóm amino ( – NH_ { 2 } ) .

Tìm hiểu về tính chất của axit glutamic

Axit glutamic có tính gì ? Nhìn chung, axit glutamic có đặc thù vật lý và đặc thù hóa học như sau :

Tính chất vật lý của axit glutamic 

• Ở trạng thái tự nhiên axit glutamic có dạng bột tinh thể trắng .
• Khối lượng phân tử : ( 147,130 , g.mol ^ { – 1 } )
• Khối lượng riêng : 1,4601 ( ( 20 ^ { circ } C ) )
• Nhiệt độ nóng chảy : ( 199 ^ { circ } C )
• Độ hòa tan trong nước : 7,5 g / L

Tính chất hóa học của axit glutamic 

Axit glutamic là chất có tính lưỡng tính

Trong phân tử ( HCOO ( CH_ { 2 } ) _ { 2 } CH ( NH_ { 2 } ) COOH ) có chứa nhóm – COOH biểu lộ tính axit và nhóm ( – NH_ { 2 } ) biểu lộ tính bazơ. Vì vậy axit glutamic là chất có tính lưỡng tính .

Axit glutamic công dụng với HCl

( H_ { 2 } NC_ { 3 } H_ { 5 } ( COOH ) _ { 2 } + HCl rightarrow ClH_ { 3 } – C_ { 3 } H_ { 5 } ( COOH ) _ { 2 } )

Axit glutamic công dụng với NaOH

( HCOO ( CH_ { 2 } ) _ { 2 } CH ( NH_ { 2 } ) COOH + NaOH rightarrow NaOOC – ( CH_ { 2 } ) _ { 2 } – CH ( NH_ { 2 } ) – COONa + H_ { 2 } O )

Cho axit glutamic vào HCl rồi thêm dung dịch NaOH

( H_ { 2 } NC_ { 3 } H_ { 5 } ( COOH ) _ { 2 } + HCl rightarrow ClH_ { 3 } – C_ { 3 } H_ { 5 } ( COOH ) _ { 2 } )
( ClH_ { 3 } N-C_ { 3 } H_ { 5 } ( COOH ) _ { 2 } + 3N aOH rightarrow 3H _ { 2 } O + NaCl + H_ { 2 } N-C_ { 3 } H_ { 5 } – ( COONa ) _ { 2 } )

Công dụng của axit glutamic là gì?

• Axit glutamic là một chất dẫn truyền thần kinh, giúp kích thích thần kinh. Axit glutamic giúp phòng ngừa và điều trị những triệu chứng suy nhược thần kinh do thiếu vắng axit glutamic, gồm mất ngủ, nhức đầu, ù tai, chóng mặt …
• Axit glutamic còn được dùng để điều trị những thực trạng suy sụp thần kinh, căng thẳng mệt mỏi, suy nhược thể lực và niềm tin do thao tác quá độ hoặc trong thời kỳ dưỡng bệnh .

Một số dạng bài tập về axit glutamic

Bài 1: Cho 0,15 mol axit glutamic vào 175 ml dung dịch HCl 2M thu dung dịch X. Cho NaOH dư vào dung dịch X. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, tính số mol NaOH.

Cách giải:

Ta có :
Coi hỗn hợp phản ứng với NaOH gồm ( H_ { 2 } N-C_ { 3 } H_ { 5 } – ( COOH ) _ { 2 } ) và HCl
Số mol NaOH = 0,35 + 0,3 = 0,65

Bài 2: Cho m gam axit glutamic vào dung dịch chứa NaOH 1M và KOH 1M thu được dung dịch X có chứa 21,51 gam chất tan. Cho dung dịch X tác dụng vừa đủ với dung dịch chứa H2SO4 0,25 M và HCl 1M, sau phản ứng hoàn toàn thu được dung dịch có chứa 33,85 gam hỗn hợp muối. Giá trị của m là bao nhiêu?

Cách giải:

Gọi ( n_ { NaOH } = n_ { KOH } = a )
( n_ { NH_ { 2 } – C_ { 3 } H_ { 5 } ( COOH ) _ { 2 } } = b )
( n_ { H_ { 2 } SO_ { 4 } } = c rightarrow n_ { HCl } = 4 c )

Trường hợp 1

Nếu kiềm hết ( rightarrow n_ { H_ { 2 } O } = 2 a )
( rightarrow 40 a + 56 a + 147 b – 18.2 a = 21,51 ) ( 1 )

Trường hợp 2

Nếu axit glutamic hết ( rightarrow n_ { H_ { 2 } O } = 2 b )
( rightarrow 40 a + 56 a + 147 b – 18.2 a = 21,51 ) ( 2 )
( n_ { H ^ { + } } = 2 a + b = 2 c + 4 c ) ( 3 )
( m_ { m } = 40 a + 56 a + 147 b + 98 c + 36,5. 4 c – 18.2 a = 33,85 ) ( 4 )
Giải hệ ( 2 ), ( 3 ), ( 4 ), ta có :
( left { begin { matrix } a = 0,12 b = 0,09 c = 0,055 end { matrix } right. )
Vậy m = 13,23

Bài viết trên đây của DINHNGHIA.VN đã giúp bạn tổng hợp kiến thức về axit glutamic. Mong rằng những kiến thức trên sẽ hữu ích với bạn trong quá trình tìm hiểu của bản thân. Chúc bạn luôn học tốt!

Xem thêm >>> Benzen là gì? Tổng hợp kiến thức benzen và các dạng bài tập 

3
/
5
(
1
bầu chọn

)

Please follow and like us :

Source: https://thcsbevandan.edu.vn
Category : Thông tin cần biết